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Infos
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Knoblauch Allium sativum - Liliengewächse - Liliaceae
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Herkunft:
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Die Urform ist nicht bekannt. Knoblauch ist seit Jahrtausenden in Kultur.
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Verwendung:
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Die Zehen werden gehackt, geschnitten oder gepresst zu Salaten, Suppen, Gemüse und Fleisch verwendet.
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Wuchs:
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Die Wuchshöhe beträgt etwa 60 cm, die Blätter hängen häufig herab.
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Blüte:
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Der 30-60 cm hohe Blütenstiel ist bis zur Mitte beblättert. Der lockere, rundliche Blütenstand trägt mehrere rötlich-weiß oder grünliche Blüten, die meist steril sind. Daneben werden im Blütenstand viele Brutzwiebeln gebildet.
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Blütezeit:
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Die Pflanzen blühen im Juli und August.
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Blatt:
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Die Blätter sind breit lanzettlich und unterseits gekielt.
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Standort/Boden:
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Der Standort sollte tiefgründig und lehmig sein. Nachbau nur etwa alle 5 Jahre.
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Anbau:
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Zum Anbau werden die Zehen verwendet. Der Abstand beträgt etwa 15x20 cm. Für die Ernte im Frühjahr steckt man im Juli-August, für Ernte im Sommer steckt man im März-April.
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Nährstoffbedarf:
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Der Nährstoffbedarf ist mittel. Ausreichend sind etwa 6 g Stickstoff je m², aufgeteilt in 2 Gaben: nach dem Austrieb 25 g eines Volldüngers (12:12:17) ausstreuen und 4-6 Wochen später nochmals die gleiche Menge.
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Erntezeit:
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Geerntet wird, sobald die Blätter gelb werden. Das ist in der Regel zwischen Juni und September der Fall, abhängig vom Stecktermin und vom Wetter.
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Heilwirkung: |
Die Inhaltsstoffe sind appetitanregend und verdauungsfördernd. Sie wirken antibakteriell und blutdrucksenkend und sollen Arterienverkalkung vorbeugen.
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Sonstiges: |
Anbau auf leichtem Boden ist auch möglich, die Zwiebeln bleiben aber kleiner. |